Die Qualitätsanforderungen an das Lebensmittel Nummer eins sind in der Trinkwasserverordnung gesetzlich festgelegt. Sie schreibt auch laufende Kontrollen des Wassers für die Wasserwerke und den Transportweg bis zur Hausinstallation vor. Probleme können allerdings ab dem Eintritt in die nicht kontrollierten Leitungssysteme der Häuser auftreten. Zum Beispiel können Leitungsmaterialien wie Blei oder Kupfer die Wasserqualität beeinträchtigen. Auch dazu gibt Kirsten Schenck-de Boer Auskunft.
Schriftliche Informationen zum Thema enthält die Broschüre "Informationen zu Leitungen, Gebrauch und Schadstoffen". Sie liegt im Gesundheitshaus, im Umweltbüro und im Gesundheitsamt aus.