Bauernfrühstück

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für 4 Personen

Zutaten

150 g Schinkenspeck

750 g Pellkartoffeln

1 Zwiebel

2 Gurken

4 Eier

etwas Milch zum Verquirlen der Eier

Salz

Anleitung 

Zwiebeln zu kleinen Stücken schneiden und in der Pfanne mit Margarine dünsten. Speck hinzugeben und ebenfalls dünsten. Kleingeschnittene Gurken und Pellkartoffeln in die Pfanne geben und braten lassen. Nach Belieben salzen. Wenn die Kartoffeln die gewünschte Bräune erlangt haben, werden die mit Milch verquirlten Eier über die Kartoffeln gegeben und nur kurz mitgebraten.

Quelle

Kunigunde Ungethüm, Siegen

Last changes on 2002-11-26
© 1998 Rainer Hillebrand


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